কুং পাও বেকড চিকেন মিটবল
ছবি: সংগৃহীত
চিকেনের মিটবল তৈরি করা এমন কঠিন কিছু নয়।
তবে প্রায় সকল রেসিপিতেই মিটবল তৈরি করা হয় ভেজে। আজকের রেসিপি অনুযায়ী মিটবল তৈরি করা হবে ওভেনে বেক করে, সবচেয়ে কম উপাদানে ও স্বল্প সময়ে।
দক্ষিণ-পশ্চিম চীনের সিচুয়ান প্রদেশের রেসিপির আদলে তৈরি করা কুং পাও বেকড মিটবল খেতে যেমন মজাদার, তেমনই স্বাস্থ্যসম্মত।
চিকেন মিটবল তৈরিতে যা লাগবে
১. ১ পাউন্ড মুরগীর মাংস কুঁচি।
২. ১/৩ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি।
৩. ১টি বড় ডিম।
৪. ১/৪ কাপ ময়দা।
৫. ১/৩ কাপ ওটস।
৬. ১ টেবিল চামচ চিলি সস।
৭. ১/৪ চা চামচ লবণ।
৮. ১/৪ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া।
৯. ২ টেবিল চামচ রসুন কুঁচি।
কুং পাও সস তৈরিতে যা লাগবে
১. ৪ টেবিল চামচ সয়া সস।
২. ২ টেবিল চামচ চিলি সস।
৩. ২ টেবিল চামচ রেড চিলি পেস্ট।
৪. ২ টেবিল চামচ মধু।
কুং পাও বেকড চিকেন মিটবল যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. ওভেন ৪০০ ডিগ্রী ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রি হিট করে বেকিং ট্রেতে বেকিং শিট বিছিয়ে নারিকেল তেল ব্রাশ করে রেখে দিতে হবে।
২. এখন বড় একটি পাত্রে মাংস কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, ডিম, ময়দা, ওটস, চিলি সস, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও রসুন গুঁড়া একসাথে নিয়ে ভালোভাবে মথে নিতে হবে। খেয়াল করতে হবে সকল উপাদান যেন ভালোভাবে মিশে যায় এবং নরম মিশ্রণ তৈরি হয়।
৩. টেবিল চামচের সাহায্যে পরিমাণমতো মাংসের মিশ্রণ নিয়ে হাতের সাহায্যে মাঝারি বলের আকৃতি করতে হবে। খুব বেশি বড় কিংবা ছোট করা যাবে না, মিটবলের আকৃতি যেমনটা হয়, তেমনভাবে গোল করতে হবে। মিট বল তৈরির সময় হাতে অল্প পানি কিংবা অলিভ অয়েল মাখিয়ে নিলে গোলাকৃতি করতে সুবিধা হবে।
৪. সবগুলো মিটবল তৈরি করা হয়ে গেলে প্রি-হিটেড ওভেনে ৪০০ ডিগ্রী ফারেনহাইট তাপমাত্রায় ২৫-২৮ মিনিট বেক করতে হবে। মিটবলের বাইরের অংশ বাদামী বর্ণ ধারণ করলে ওভেন থেকে বের করে নিতে হবে।
৫. ওভেনে মিটবল বেক করার মাঝে ভিন্ন পাত্রে সয়া সস, চিলি সস, রেড চিলি পেস্ট ও মধু মিশিয়ে কুং পাও সস তৈরি করে নিতে হবে।
৬. ওভেন থেকে মিটবল বের করে তৈরিকৃত কুং পাও সস মিটবলের উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে।
মিটবলের উপরে পেঁয়াজের কলি কুঁচি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে গরম গরম কুং পাও বেকড মিটবল।
আরও পড়ুন: ওভেন বেকড বারবিকিউ চিকেন ড্রামস্টিকস
আরও পড়ুন: পনের মিনিটেই পনীর কাবাব
