Alexa

যেভাবে তৈরি করবেন মুচমুচে বেগুনি

যেভাবে তৈরি করবেন মুচমুচে বেগুনি

মুচমুচে বেগুনি, ছবি: সংগৃহীত

প্রতিদিনের ইফতারিতে প্রথমেই সবার আকর্ষণ থাকে বেগুনির প্রতি।

ইফতারি ও বেগুনি যেন একে-অন্যের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। আর কিছু থাকুক বা না থাকুক, ইফতারির প্লেটে মুচমুচে দুই-তিনটা বেগুনি থাকা চাই।

তাইতো ইফতারির পদে অন্য যাই তৈরি করা হোক না কেন, বেগুনি তৈরির প্রস্তুতি নেওয়া হয় সবার আগে। কিন্তু সমস্যা দেখা দেয় মুচমুচে বেগুনি তৈরি করার সময়। কোনভাবেই বেগুনি মনমতো মুচমুচে হতে চায় না।

এই সমস্যা দূর করতেই আজকের রেসিপিটিতে পাঠকদের জন্য তুলে আনা হয়েছে, মুচমুচে বেগুনি তৈরি দারুণ সহজ রেসিপি।

মুচমুচে বেগুনি তৈরিতে যা লাগবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/May/15/1557907185062.jpg
মুচমুচে বেগুনি

 

১. একটি মাঝারি আকৃতির বেগুন (বেগুনির আকৃতিতে কেটে নেওয়া)

২. ৩/৪ কাপ বেসন।

৩. দুই টেবিল চামচ চালের গুঁড়া।

৪. ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার।

৫. ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা।

৬. এক চা চামচ মরিচ গুঁড়া।

৭. ১/৩ চা চামচ কালিজিরা।

৮. ৩/৪ কাপ শীতল পানি (ব্যাটার তৈরিতে যতটুকু প্রয়োজন)।

৯. স্বাদমতো লবণ।

১০. ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল।

মুচমুচে বেগুনি যেভাবে তৈরি করতে হবে

১. বেগুনি তৈরির মতো করে বেগুন কেটে নিয়ে বেগুনের টুকরোগুলোর উভয় পাশ অল্প পরিমাণ হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মাখাতে হবে।

২. তেল বাদে অন্যান্য সকল উপকরণ একসাথে নিয়ে ইলেকট্রিক হ্যান্ড ব্ল্বেন্ডার দিয়ে মেশাতে হবে। মনে রাখতে হবে, এই ব্যাটারটি যত ভালোভাবে মেশানো হবে বেগুনি ততই মুচমুচে ও মজাদার হবে। ঘরে যদি ইলেকট্রিক হ্যান্ড ব্লেন্ডার না থাকে, তবে কাঁটাচামচের সাহায্যে ব্যাটার মেশাতে হবে। এতে সময় একটু বেশি লাগবে।

৩. কড়াইতে তেল গরম করে বেগুনের টুকরোগুলো তৈরিকৃত ব্যাটারে পুরোপুরি ডুবিয়ে এক এক করে গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে বাদামী করে বেগুনিগুলো ভেজে তুলতে হবে।

তেল ঝরিয়ে গরম গরম বেগুনি পরিবেশন করতে হবে।

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/May/15/1557907224469.jpg
মুচমুচে বেগুনি

 

আরও জানুন

১. ব্যাটার তৈরিতে অবশ্যই শীতল পানি ব্যবহার করতে হবে। নয়তো মুচমুচে ভাব তৈরি হবে না।
২.  ব্যাটার তৈরি করে যতদ্রুত সম্ভব সেটা দিয়ে বেগুনি তৈরি করে নিতে হবে।

আরও পড়ুন: ইফতারে রাখুন ঘরে তৈরি শাহি হালিম

আরও পড়ুন: নতুন তিন রেসিপিতে কাঁচা আমের শরবত

আপনার মতামত লিখুন :