দ্রুত, সহজ, ফ্রেশ, সুস্বাদু ও দারুণ পুষ্টিগুণে ভরপুর খাবার হলো কুইনোর ফ্রাইড রাইস। আমাদের দেশে পরিচিত কাউনের চাল বা কাউন চাল নামে। এই চালের ভাত দিয়ে মাত্র আধা ঘণ্টার মাঝেই তৈরি করে নেওয়া যাবে ভীষণ মজাদার এই খাবারটি।
সাধারণ ফ্রাইড রাইস নিশ্চয় হরহামেশাই তৈরি করা হয়। এবার আধা ঘণ্টায় তৈরি করে নিন সুপারফুড খ্যাত কুইনোর মেক্সিকান স্টাইল ফ্রাইড রাইস।
১. ৩ কাপ রান্না করা কুইনো।
২. ৪ টেবিল চামচ নারিকেল দুধ।
৩. ১ টেবিল চামচ ম্যাপল সিরাপ।
৪. ১ টেবিল চামচ পিনাট বাটার।
৫. ২ টেবিল লেবুর রস।
৬. ২ টেবিল চামচ চিলি গার্লিক সস।
৭. ১/৪ কাপ কাঁচামরিচ কুঁচি।
৮. ১ কাপ গাজর কুঁচি।
৯. ১ কাপ পেঁয়াজকলি কুঁচি।
১০. দেড় কাপ ব্রকলি কুঁচি।
১১. ১/২ কাপ ভাজা কাজুবাদাম।
১২. পরিমাণমতো পানি ও লবণ।
১. সস প্রস্তুত করার জন্য নারিকেল দুধ, ম্যাপল সিরাপ, পিনাট বাটার, লেবুর রস, চিলি গার্লিক সস ও কাঁচামরিচ কুঁচি একসাথে ভালোভাবে মেশাতে হবে।
২. বড় একটি কড়ায় মাঝারি তাপে গরম করে এতে পানি, গাজর কুঁচি, নারিকেল দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে ৩-৪ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। কিছুক্ষণ পর আবারো নেড়েচেড়ে ঢেকে দিতে হবে।
৩. গাজর সিদ্ধ হয়ে আসলে এতে কাঁচামরিচ কুঁচি, ব্রকলি, কাজুবাদাম ও নারিকেল দুধ দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে দুই মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে। ঢাকনা খুলে দেখতে হবে ব্রকলি বাদামী বর্ণ ধারণ করেছে কিনা।
৪. ব্রকলি সিদ্ধা হয়ে গেলে এতে রান্না করা কুইনো দিয়ে দিতে হবে। কুইনোর সঙ্গে সকল উপাদান ভালোভাবে মেশানোর জন্য নেড়ে নিতে হবে। এরপর এতে আগে থেকে প্রস্তুত করে রাখা সস দিয়ে পুনরায় নেড়ে নিতে হবে।
৫. পরবর্তি ৫-৬ মিনিট রান্না করার পর পানিয়ে নিয়ে উপরে কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজকলি কুঁচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
আরও পড়ুন: কতটা জানেন কুইনোর স্বাস্থ্যগুণ সম্পর্কে?
আরও পড়ুন: সহজতম রেসিপিতে সুইট এন্ড সাওয়ার চিকেন