Alexa

চার উপাদানে ঘরে পাতা মিষ্টি দই

চার উপাদানে ঘরে পাতা মিষ্টি দই

ছবি: সংগৃহীত

মিষ্টান্নের মাঝে দই সবসময়ই প্রাধান্য পেয়ে এসেছে।

যেকোন উৎসব কিংবা ঘরোয়া আয়োজনে অথবা নিতান্তই নিজের পছন্দের খাবার হিসেবে মিষ্টি দই কেনা হয়ে থাকে।

অহেতুক বাড়তি খরচ না করে একেবারে ফ্রেশ ও নির্ভেজাল মিষ্টি দই ঘরেই তৈরি করে নেওয়া যাবে মাত্র চারটি উপাদান ব্যবহারে। সামনের রমজানে চিড়া-কলা-দই কিংবা লাচ্ছি তৈরির জন্য ঘরে পাতা দইয়ের বিকল্প হতেই পারে না। ভীষণ সহজ ঘরে পাতা মিষ্টি দই তৈরির রেসিপিটি তাই চটজলদি জেনে নিন।

মিষ্টি দই তৈরিতে যা লাগবে

১. ১ লিটার দুধ।

২. ৭-৮ টেবিল চামচ চিনি।

৩. ১/৪ কাপ পানি।

৪. ১/২ কাপ টাটকা দই।

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Apr/22/1555934021121.JPG
ঘরে পাতা মিষ্টি দই 

 

মিষ্টি দই যেভাবে তৈরি করতে হবে

১. পাত্রে দুধ নিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বালাতে হবে। অন্য একটি পাত্রে চিনি নিয়ে মাঝারি আঁচে চিনি জ্বালাতে হবে, যেন চিনি গলে যায়। চিনি জ্বালানোর সময়ে খেয়াল রাখতে হবে, চিনি যেন পাত্রে ধরে না যায় এবং চিনির রং মিষ্টি বাদামী রং ধারণ করে।

২. চিনির সিরাপ ভালোভাবে তৈরি হয়ে গেলে তা দুধের সঙ্গে মিশিয়ে জ্বালাতে হবে। চিনিমিশ্রিত দুধ টেনে অর্ধেক হয়ে গেলে চুলা থেকে দুধ নামিয়ে তাপমাত্রা কমা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। দুধ যত ঘন হবে, দই তত ক্রিমি ও মজাদার হবে।

৩. দুধ কুসুম গরম থাকা অবস্থায় এতে সিড হিসেবে দই মেশাতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, দই যেন দুধের সঙ্গে ভালোভাবে মেশে।

৪. এরপর দই মিশ্রিত দুধ পাত্রে ঢেলে মুখ ভালোভাবে বন্ধ করে তুলনামূলক উষ্ণ স্থানে ১০ ঘণ্টার জন্য রেখে দিতে হবে।

সাধারণত ১০ ঘন্টার মাঝেই দই জমাট বেঁধে যায়। আবহাওয়া ও স্থান ভেদে আরও এক-দুই ঘন্টা বেশি সময় লাগতে পারে।

আরও পড়ুন: তিন উপাদানে তৈরি ওটস ব্যানানা কুকিজ

আরও পড়ুন: সবচেয়ে সহজ রেসিপিতে তৈরি করুন চকলেট পুডিং

আপনার মতামত লিখুন :