Barta24

রোববার, ২১ জুলাই ২০১৯, ৬ শ্রাবণ ১৪২৬

English Version

সবজি বাড়াবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা

সবজি বাড়াবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা
ছবি: বার্তা২৪.কম
ফাওজিয়া ফারহাত অনীকা
স্টাফ করেসপন্ডেন্ট
লাইফস্টাইল


  • Font increase
  • Font Decrease

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শরীর বাইরের রোগ জীবানু থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারে।

এক্ষেত্রে কাজ করে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বা ইমিউনিটি সিস্টেম। তবে বয়স বৃদ্ধি ও পারিপার্শ্বিক নানান কারনে এই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যেতে থাকে। এতে করে খুব দ্রুতই অসুস্থতা দেখা দিয়ে থাকে।

কোন ওষুধ সেবনে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা সম্ভব নয়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য নিয়ম মেনে চলা ও পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণ করা বিশেষভাবে জরুরি।

পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণের বিষয়ে মনে রাখতে হবে প্রকৃতিক খাদ্য উপাদান রোগ প্রতিরোধ বৃদ্ধিতে সবচেয়ে বেশি অবদান রাখে। আজকের ফিচারে তুলে ধরা হলো পুষ্টিকর ও উপকারী এমন কয়েকটি সবজির নাম, যা শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে।

আদা

বিভিন্ন খাবার তৈরিতে আদা মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হলেও আদা মূলত সবজি ঘরানার খাদ্য উপাদান। পাকস্থলীর সুস্থ রাখতে এবং বমিভাব দূর করতে, পেটফোলা ভাব ও পেটে ব্যাথার সমস্যা কমাতে আদা ভীষণ উপকারী। আদাতে থাকা প্রদাহ-বিরোধী উপাদান, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি মাইক্রোবিয়াল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দৃঢ় করে।

রসুন

বহু আগে থেকেই উচ্চরক্তচাপের সমস্যা কমাতে রসুন গ্রহণ করা হয় ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে। এছাড়া রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রনে রাখতেও রসুন উপকারী ভূমিকা পালন করে। রসুনে থাকা অ্যালিসিন নামক উপাদান রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে এবং হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখতে কাজ করে।

কাঁচা পেঁপে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Feb/04/1549270127990.jpg

খাদ্য পরিপাকের জন্য পেঁপে সবচেয়ে ভালো একটি খাবার। কাঁচা পেঁপেতে থাকে প্যাপাইন নামক অ্যানজাইম। যা বিভিন্ন ধরণের ওষুধ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়া পেঁপেতে থাকা বেটা-ক্যারোটিন ও ভিটামিন-এ টিস্যু, ত্বক, চোখের স্বাস্থ্য উন্নতিতে এবং রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে কাজ করে।

গাজর

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Feb/04/1549269993551.jpg

প্রতিদিনের খাদ্যাভাসে এই একটি সবজি অবশ্যই রাখা প্রয়োজন। পেঁপের মতো গাজরেও থাকে উচ্চমাত্রার বেটা=ক্যারোটিন। যা চোখ সুস্থ রাখে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

কাঁচা হলুদ

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Feb/04/1549270155068.jpg

এই তালিকার মধ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত উপাদান সম্ভব হলুদ। হলুদের স্বাস্থ্য উপাকারিতা গুণে শেষ করা সম্ভব নয়। তবে হলুদের প্রধান উপকারিত হলো, তা ডিটক্সিফাইং উপাদান, যা শরীর থেকে টক্সিন উপাদান বের করে দিতে কাজ করে। এছাড়া হলুদের অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেওয়ার পাশাপাশি দীর্ঘদিনের শারীরিক অসুস্থতার প্রকোপ কমাতেও কাজ করে। হলুদে থাকা পর্যাপ্ত পরিমাণ জিংক, আয়রন, বি-গ্রুপ ভিটামিন ও ম্যাঙ্গানিজ ক্যান্সার প্রতিরোধেও ভূমিকা পালন করে।

আরও পড়ুন: শরীরে সঞ্চালন বাড়াবে যে খাবারগুলো

আরও পড়ুন: উপকারিতা দ্বিগুণ পেতে যে খাবারগুলো খেতে হবে একসাথে!

আপনার মতামত লিখুন :

তেজগাঁওয়ে 'দ্যা গ্যারেজ ফুডকোর্ট'

তেজগাঁওয়ে 'দ্যা গ্যারেজ ফুডকোর্ট'
দ্যা গ্যারেজ ফুডকোর্ট ও কয়েকটি মেন্যু, ছবি: বার্তাটোয়েন্টিফোর.কম

তেজগাঁও শিল্পাঞ্চল এলাকায় বলা চলে, পুরোটাই অফিস পাড়া। সকাল থেকে সন্ধ্যা কিংবা রাত- প্রতিনিয়তই চলছে কাজ। কিন্তু এই এলাকায় ছিল না ভালো কোনো খাবারের জায়গা। হাতেগোনা যে কয়টা রেস্টুরেন্ট আছে তার কোনোটাতে হয় দাম বেশি রাখা হয় কিংবা খাবার স্বাস্থ্যসম্মত নয়। এই বিষয়গুলো মাথায় রেখে তেজগাঁওয়ে শুরু হয়েছে 'দ্যা গ্যারাজ ফুডকোর্ট'।

তেজগাঁও শান্তা টাওয়ার মোড় বা ব্র্যাক ব্যাংক অনিক টাওয়ারে যেতে গলির মুখেই ২২২ নাম্বার হাউজে এই ফুডকোর্ট অবস্থিত। রয়েছে ২০০টির বেশি আসন। তবে ফুডকোর্টটি শীততাপ নিয়ন্ত্রিত না হলেও বড় বড় ফ্যানের মাধ্যমে ঠাণ্ডা বাষ্প দিয়ে জায়গাটি শীতল করার ব্যবস্থা আছে।

তেজগাঁওয়ে 'দ্যা গ্যারেজ ফুডকোর্ট'

সরেজমিনে দেখা গেছে, বর্তমানে এই ফুডকোর্টে জুসবারসহ প্রায় ১০টি দোকান আছে। এসব দোকানে নুডলস, বার্গার, দই ফুচকা, দোসা, রাজকচুরি, ফ্রাইড রাইস, ফ্রাইড চিকেন, লাঞ্চ আইটেম, চাপ, পরোটা, এগ রোল এবং চাপরোল পাওয়া যায়। আর বেভারেজ আইটেমের মধ্যে রয়েছে- কোল্ড কফি, হটকফি, এসপ্রেসো কফিসহ আনারস, আম ও সিজনাল নানা ফ্রুট জুস।

এখানে চিকেন ও বিফ চাপ ১৫০ টাকা, চিকেন চাপ প্যাকেজ মিল ১৮০ টাকা, পরোটা ২০ টাকা, চিকেন রোল ১০০ টাকা, বিফ রোল ১২০ টাকা, এগরোল ৪০ টাকা, বিফ তেহারি ১৫০ টাকা, চিকেন খিচুরি ও বেগুন ভাজি ১৮০ টাকায় পাওয়া যায়।

তেজগাঁওয়ে 'দ্যা গ্যারেজ ফুডকোর্ট'

এছাড়া দোসা এক্সপ্রেসে দোসা পাওয়া যাবে ১৮০–৩৫০ টাকায়।

'হাক্কা ঢাকায়' সেট মেন্যু ৩২৯–৫২৯ টাকা। এপিটাইজার আইটেমের পাওয়া যাচ্ছে ১৯৯-৩০০ টাকায়, যার মধ্যে রয়েছে চিকেন, প্রন ডাম্পলিং, হাক্কা চিকেন উইংস। রাইস এবং নুডুলস আইটেমের মধ্যে আছে চিকেন, প্রন এবং বিফ ফ্রাইড রাইস ও নুডুলস, যার দাম পড়বে ১৯৯-৩০০ টাকা। এছাড়াও রয়েছে রাইস, চিকেন চিলি ও ফ্রাইড চিকেন এর একটি লাঞ্চ মেন্যু, যার দাম ধরা হয়েছে ১৯৯ টাকা।

তেজগাঁওয়ে 'দ্যা গ্যারেজ ফুডকোর্ট'

চিজ এক্সপ্রেসে স্লাইস পিজ্জার দাম পড়বে ১২৯ টাকা। এছাড়াও সর্বোচ্চ ১৬ ইঞ্চি পিজ্জা পাওয়া যাবে এক হাজার ২৪৯ টাকায়।

দ্যা গ্যারাজ কফিতে এসপ্রেসো কফি পাওয়া যাবে ১০০ টাকায়। এছাড়াও আমরিকানো ১৩০ টাকা, মকা ২২০ টাকা, ডেজার্ট আইটেম ১০০-২৫০ টাকা, হট ড্রিঙ্কস ২০০ টাকা, চা ৩৫ টাকা, আইসড কফি ১৫০-২৫০ টাকা, সিজনাল ফ্রুট জুস ১৩০ টাকা। রয়েছে জনপ্রিয় টেকআউট বার্গারের ফুড স্টলও।

ফুডকোর্টতির ইনচার্জ বদিউজ্জামান জানান, গত মে মাসে এর যাত্রা শুরু হয়। প্রতিদিন সকাল ১১টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত ফুডকোর্ট খোলা থাকে।

চুলাতেই তৈরি হবে গরম নান

চুলাতেই তৈরি হবে গরম নান
নান, ছবি: সংগৃহীত

সকাল কিংবা বিকালের নাশতায় যারা নিয়মিত রুটি ও পরোটা খান, একটা সময় পরে তাদের রুটিতে অভক্তি দেখা দেয়।

এ সময়ে রুটির বদলে গরম নান খেতে মনে চায়। ফোলা ও গরম নানের সাথে সবজি কিংবা মাংসের ঝোল যেন অমৃতসম।

এই নান কেনার জন্য এলাকার রেস্টুরেন্টে দৌড়ঝাঁপ না করে ঘরে বসে চুলাতেই তৈরি করে নেওয়া যাবে মজাদার গরমাগরম নান। দেখে নিন নান তৈরির রেসিপিটি।

নান তৈরিতে যা লাগবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/20/1563623276721.JPG

১. ১/৪ কাপ দই।

২. এক চা চামচ চিনি।

৩. এক চা চামচ বেকিং পাউডার।

৪. এক চিমটি বেকিং সোডা।

৫. দুই কাপ ময়দা।

৬. এক চা চামচ লবণ।

৭. দুই টেবিল চামচ তেল।

৮. ১/৪-১/৩ কাপ পানি।

৯. এক টেবিল চামচ কালোজিরা।

১০. ঘি অথবা মাখন।

নান যেভাবে তৈরি করতে হবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/20/1563623263865.JPG

১. একটি পাত্রে দই, এক চা চামচ চিনি, এক চা চামচ বেকিং পাউডার ও এক চিমটি বেকিং সোডা ভালোভাবে মেশাতে হবে।

২. এতে দুই কাপ ময়দা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে মেশাতে হবে। মিশ্রণের মাঝখানে দুই টেবিল চামচ তেল অ ১/৪ কাপ পানি দিয়ে ময়দার কাই তৈরি করতে হবে। ময়দার কাই শক্ত হলে পানি ও নরম হলে ময়দা মেশাতে হবে।

৩. ময়দার কাইটি মসৃণ হয়ে আসলে তার উপরে তেল মাখিয়ে পাত্রের মাঝখানে রেখে তার উপরে ভেজা অ পরিষ্কার কাপড় দিয়ে দুই ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখতে হবে।

৪. দুই ঘণ্টা পর ময়দার কাই থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে রুটির মতো বেলে নিতে হবে। বেলার সময় তার উপরে কালোজিরা ছড়িয়ে দিতে হবে এবং রুটির মতো গোলাকৃতির না করে লম্বাটে করে নিতে হবে। চাইলে হাত দিয়ে টেনে লম্বাটে করে নেওয়া যাবে।

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/20/1563623299530.JPG

৫. এবারে চুলায় তাওয়া গরম করে নান দিয়ে দিতে হবে। একপাশ কিছুটা ভাজা হলে ছোট ছোট ছিদ্র দেখা দেবে। এমন হলে নান উল্টে দিয়ে অপর পাশ ভাজতে হবে। এ পাশেও ছোট ছোট ছিদ্র দেখা দিলে আবারো উল্টে দিতে হবে।

তাওয়া থেকে নামানোর আগে নানের উপরে ঘি অ ধনিয়া পাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিতে হবে।

আরও পড়ুন: বাড়িতেই তৈরি করুন ভেজিটেবল মমো

আরও পড়ুন: ঘিয়ে তৈরি মুচমুচে নিমকি

এ সম্পর্কিত আরও খবর

Barta24 News

আর্কাইভ

শনি
রোব
সোম
মঙ্গল
বুধ
বৃহ
শুক্র