Barta24

বুধবার, ১৭ জুলাই ২০১৯, ১ শ্রাবণ ১৪২৬

English Version

আবিষ্কৃত হলো চিকন থাকার ‘রহস্য’

আবিষ্কৃত হলো চিকন থাকার ‘রহস্য’
ছবি: সংগৃহীত
ফাওজিয়া ফারহাত অনীকা
স্টাফ করেসপন্ডেন্ট
লাইফস্টাইল


  • Font increase
  • Font Decrease

সবার ফ্রেন্ড সার্কেলেই এমন একজন থাকবে, তুলনামূলক অনেক বেশি খাবার খেলেও, কোনভাবেই ওজন বাড়ে না এবং মোটা হন না। যেখানে স্বাভাবিক খাদ্যাভাস বজায় রাখলেও অন্যদের ওজন বৃদ্ধি পেতেই থাকে।

এমন ধরণের মানুষ স্বাভাবিকভাবেই সকলের কাছে ঈর্ষার পাত্র। কীভাবে এমনটা হয় সেটা ভেবে অবাক হবার দিন শেষ হয়েছে। ঈর্ষণীয় এই বিষয়টি নিয়ে গবেষণা করে চমকপ্রদ তথ্য জানিয়েছেন গবেষকেরা।

একেবারেই সাম্প্রতিক সময়ের গবেষণার তথ্য থেকে জানা যায়, চিকন থাকার সম্পূর্ণ বিষয়টিই জেনেটিক্যাল। চিকন স্বাস্থ্য ও জেনেটিক একে-অপরের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত।

আন্তর্জাতিক গবেষক দলটি বলছে- নিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভাস কিংবা পারফেক্ট লাইফস্টাইলের জন্য নয়, সৌভাগ্যবশত বিশেষ জিনটি তাদের মাঝে থাকার ফলেই তাদের স্বাস্থ্য চিকন থাকে। তাদের গবেষণার তথ্যটি প্রকাশিত হয় PLOS Genetics এ।

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jan/26/1548481425808.jpg

বিগত কয়েক দশক ধরে মানুষের বাড়তি ওজন ও মোটা হবার কারণ , জেনেটিক্যাল পরিবর্তন, মোটা হবার সম্ভবনার উপর বেশ অনেকগুলো গবেষণা করা হলেও, চিকন থাকার রহস্য ও এ সম্পর্কিত কোন গবেষণা তেমনভাবে করাই হয়নি। যে কারণে এই বিষয়টির উপর ফোকাস করে গবেষণা করা হয়।

গবেষণাটির জন্য বিজ্ঞানীরা মার্কিন যুক্তরাজ্যের ১৬০০ জন সুস্থ ও চিকন মানুষের ডিএনএর স্যাম্পল সংগ্রহ করেন। যাদের বডি মাস ইনডেক্স (BMI) ১৮ ও তার নিচে। সেই সঙ্গে ২০০০ জন সিভিয়ার ওবিস (মাত্রাতিরিক্ত মোটা) ও ১০,৪০০ জন স্বাভাবিক ওজনের মানুষের ডিএনএর স্যাম্পলও সংগ্রহ করেন তারা।

একই সঙ্গে সকলের লাইফস্টাইল, খাবার খাওয়ার আগ্রহ, খাদ্যাভাস, খাদ্যাভাসে ডিসঅর্ডার সম্পর্কিত প্রশ্নও করেন।

সকল কিছু মিলিয়ে গবেষকেরা দেখেছেন- যারা ওবিস তাদের মাঝে মোটার সাথে সম্পর্কিত জিনের সেটের উপস্থিতি রয়েছে। একইভাবে যাদের ওজন কম ও চিকন, তাদের মাঝে মোটা হওয়া সম্পর্কিত জিনের উপস্থিতি কম ও এমন জিন রয়েছে যা স্বাস্থ্য চিকন রাখতে কাজ করে।

লন্ডনের কিং’স কলেজের নিউট্রিশন ও ডায়েটিক্স এর প্রফেসর টম স্যান্ডার্স এই গবেষণাটি সম্পর্কে তার মতামত দেন, ‘এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং ভালোভাবে নিরীক্ষিত একটি গবেষণা, যা খুব ভালোভাবেই প্রকাশ করেছে ওবেসিটির সঙ্গে জেনেটিক্সের সম্পর্ক আছে এবং চিকন স্বাস্থ্যের উপরে বিশেষ জিনের প্রভাব রয়েছে’।

সেই সঙ্গে তিনি আরও যোগ করেন, ‘তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ওবেসিটি দেখা দেয় মধ্য বয়সে, যার অন্যতম কারণ অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস’।

অবশ্য স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মত হলো, স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ও জীবন ব্যবস্থা মেনে চলতে পারলে কেউ ওজনকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারবে। জিনের প্রভাব যেখানে খুব কমই কাজ করবে।

আরও পড়ুন: কেন আপনি ধনিয়া পাতা অপছন্দ করেন?

আরও পড়ুন: জীবাণু দ্বারা প্রভাবিত হয় আমাদের আবেগ ও আচরণ!

আপনার মতামত লিখুন :

মিষ্টি আলুতে তৈরি গোলাপজাম মিষ্টি

মিষ্টি আলুতে তৈরি গোলাপজাম মিষ্টি
মিষ্টি আলুর গোলাপজাম, ছবি: সংগৃহীত

বিভিন্ন ধরনের রেসিপির কল্যানে বাড়িতে বসেই তৈরি করে নেওয়া যায় পছন্দসই মুখরোচক নানা পদের মিষ্টি।

রসমালাই থেকে শুরু করে রসগোল্লা, কোনটাই বাদ যায় না। সে তালিকায় গোলাপজামও রয়েছে বটে।

কিন্তু আজকের রেসিপিতে নয়নাভিরাম মিষ্টি গোলাপজাম তৈরিতে ব্যবহার করা হয়েছে একেবারেই ভিন্ন একটি উপাদান। ভিন্নতা আনতে গোলাপজাম তৈরি করা হয়েছে মিষ্টি আলু দিয়ে। আলু যাদের ভীষণ প্রিয় তারা এই মিষ্টি থেকে নজর এড়াতেই পারবেন না।

মিষ্টি আলুর গোলাপজাম তৈরিতে যা লাগবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/16/1563275983781.png

১. ২টি সেদ্ধ ও ভর্তা করা মিষ্টি আলু।

২. ৩/৪ কাপ ময়দা।

৩. ১ চা চামচ বেকিং সোডা।

৪. ২ টেবিল চামচ দুধ।

চিনির সিরা তৈরিতে যা লাগবে

১. ২ কাপ চিনি।

২. ২ কাপ পানি।

৩. কয়েকটি লবঙ্গ।

৪. এক চিমটি জাফরান।

মিষ্টি আলুর গোলাপজাম যেভাবে তৈরি করতে হবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/16/1563276023054.png

১. চিনির সিরা তৈরি করতে একটি সসপ্যানে পানি দিয়ে এতে চিনি, লবঙ্গ ও জাফরান মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট তাপ দিতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত সিরা ঘন ও আঠালো না হয়। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। 

২. একটি পাত্রে মিষ্টি আলুগুলো চটকে ভর্তা করতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে এতে যেন কোনো দলা হয়ে না থাকে। এতে বেকিং সোডা ছিটিয়ে, ময়দা ও দুধ মিশিয়ে নিতে হবে। হালকা ভাবে ময়দা মাখাতে হবে, যদি বেশি আঠালো হয় তাহলে কিছু বাড়তি ময়দা দিতে হবে এবং যদি বেশি শুকনো হয় তাহলে বাড়তি দুধ দিতে হবে। মাখানো ময়দা খুব কোমল বা নরম হতে হবে।  

৩. মিষ্টির গোলা বানাতে, হাতে অল্প একটু ঘি বা ভেজিটেবল অয়েল মাখিয়ে নিতে হবে। মাখানো ময়দা থেকে কিছুটা নিয়ে হাতে রেখে গোল করে ঘুরাতে হবে। খেয়াল করতে হবে এতে কোনো ফাটা অংশ যেন না থাকে। সাথে খেয়াল রাখতে হবে গোলা যেন বেশি বড় না হয়, কারণ বড় হলে চিনির সিরা শোষণ করে আরও বড় হয়ে যাবে।

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/16/1563276040394.png

৪. গোলাপজাম ভাজার জন্য সসপ্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে ঠিকমতো গরম করতে হবে। তেল যেন বেশি গরম না হয় আবার কম গরমও না হয় এবং ভাজার সময় যেন পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। যখন গোলাগুলো তেলে দেয়া হবে, গোলাগুলো তেলের উপরে ভেসে উঠবে। সোনালি-খয়েরি রং না হওয়া পর্যন্ত মিষ্টির গোলাগুলো ভাজতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, সসপ্যানে একসাথে অনেকগুলো মিষ্টি দেওয়া যাবে না। নয়তো ভালোভাবে ভাজা যাবে না।

৫. মিষ্টি ভাজা হয়ে গেলে উঠিয়ে সিরাতে মিষ্টিগুলো কয়েক ঘণ্টা  চুবিয়ে রেখে দিতে হবে।

ঠাণ্ডা হয়ে এলে এবং চিনির সিরা শোষণ করে মিষ্টি ফুলে উঠলে পরিবেশনের জন্য নামিয়ে নিতে হবে।

আরও পড়ুন: ঘরে তৈরি গরম ও মুচমুচে জিলাপি

আরও পড়ুন: মিষ্টি মুখে আমের রসগোল্লা

বর্ষা জুড়ে স্নিকার্স কনভার্স থাকবে ঝকঝকে!

বর্ষা জুড়ে স্নিকার্স কনভার্স থাকবে ঝকঝকে!
সঠিক নিয়মে পরিষ্কার করতে পারলে কনভার্স স্নিকার্স থাকবে ঝকঝকে, ছবি: সংগৃহীত

আসছে বর্ষা জুড়ে সবচেয়ে বেশি সমস্যা দেখা দেবে কনভার্স বা স্নিকার্স নিয়ে।

প্রিয় কনভার্সটাই সবার আগে নোংরা হবে বৃষ্টি-কাদায়। স্কুল-কলেজ পড়ুয়া ছাত্রদের মাঝে অনেকেই কেডসের বদলে সাদা কনভার্স পরতে পছন্দ করে। শুধু স্কুল-কলেজ পড়ুয়া নয়, বিশ্ববিদ্যালয় পড়ুয়া নারী-পুরুষ থেকে শুরু করে কর্মজীবীদের কাছেও কনভার্স পছন্দের তালিকায় থাকে।

সহজেই পরিধেয়, আরামদায়ক ও বর্ষাকালীন সময়ে কনভার্স পরার ফলে রাস্তার ময়লা-কাদা থেকে পা সুরক্ষিত থাকে বলে এদিকেই বেশি ঝুঁকে থাকেন সকলে। কিন্তু সমস্যাটা দেখা দেয় শখের কনভার্স যখন নোংরা হয়ে যায়। বিশেষ করে সাদা কনভার্স ময়লা হয় খুব দ্রুততম সময়ে।

সাদা কিংবা রঙিন যেটাই হোক না কেন, কনভার্স পরিষ্কার করা বেশ কৌশলের বিষয়। আজকের ফিচার সেটাই জানানো হবে ধাপে ধাপে। যা আগত পুরো বর্ষা জুড়ে আপনার ও আপনার সন্তানের প্রিয় কনভার্স ও স্নিকার্সকে পরিষ্কার রাখতে কাজ করবে।

কনভার্স ও স্নিকার্স কীভাবে পরিষ্কার করতে হবে?

কনভার্স বা স্নিকার্স যেটাই হোক না কেন, হাতের সাহায্যে যত্ন করে পরিষ্কার করাই সবচেয়ে নিরাপদ উপায়। এতে করে প্রিয় জুতাটি নষ্ট হবে না। পরিষ্কারের জন্য প্রথমেই ব্রাশের সাহায্যে জুতার উপরের অংশ ও আশেপাশের অংশসহ নিচের অংশের ধুলাবালি ঝেড়ে ফেলে দিতে হবে।

এবারে এক কাপ গরম পানিতে এক টেবিল চামচ ডিশ ওয়াশার মিশিয়ে এতে পরিষ্কার কাপড় ভিজিয়ে ভেজা কাপড়ের সাহায্যে জুতার বাইরের অংশে ঘষতে হবে। দেখা যাবে যে কাপড়ে জুতার ময়লা উঠে আসছে। এভাবে দুইটি জুতাই পরিষ্কার হয়ে গেলে এতে জুতার ফিতা ডুবিয়ে কিছুক্ষণ রেখে উঠিয়ে নিতে হবে।

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/16/1563256592557.jpg

এবারে জুতা দুইটিকে সাদা পেপার টাওয়েল দিয়ে ভালোভাবে মুড়িয়ে রেখে দিতে হবে কিছুক্ষণের জন্য। এতে করে জুতার বাড়তি পানি পেপার শোষণ করে নেবে। এরপর জুতাগুলো ঘরোয়া তাপমাত্রায় ও বাতাসে রাখতে হবে শুকানোর জন্য। রোদে কিংবা চুলার নিচে দেওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে। জুতার ফিতা ভালোভাবে নিংড়ে শুকানোর জন্য নেড়ে দিতে হবে। জুতা ও ফিতা শুকিয়ে গেলে দেখা যাবে একদম নতুনের মতো পরিষ্কার হয়ে গেছে।

কনভার্স ও স্নিকার্স থেকে কীভাবে দাগ ওঠাতে হবে?

সাধারণ ময়লা হওয়ার বাইরেও স্নিকার্স ও কনভার্সে জেদি দাগ লেগে যায়। যা উপরোক্ত নিয়মে পরিষ্কার করলেও পুরোপুরি উঠতে চায় না। সেক্ষেত্রে কনভার্সের তন্তুর উপর বিবেচনা করে দুই ধরনের উপাদান ব্যবহার করতে হবে। কনভার্স বা স্নিকার্স যদি ক্যানভাস কাপড়ের হয় তবে হাইড্রোজেন পার অক্সাইডে ব্রাশ চুবিয়ে যে ব্রাশ দিয়ে জুতায় দাগযুক্ত স্থানে ঘষতে হবে। এবং চামড়ার হলে ভেজা ব্রাশে বেকিং সোডা মিশিয়ে সেটা জুতার দাগযুক্ত স্থানে খুব আলতোভাবে ঘষতে হবে। এভাবে করলে খুব সহজেই দাগ উঠে যাবে স্নিকার্স বা কনভার্স থেকে।

আরও পড়ুন: স্মার্ট টিভি পরিষ্কারের স্মার্ট উপায়!

আরও পড়ুন: কীভাবে পরিষ্কার করবেন মেকআপ ব্রাশ?

এ সম্পর্কিত আরও খবর

Barta24 News

আর্কাইভ

শনি
রোব
সোম
মঙ্গল
বুধ
বৃহ
শুক্র