টক-ঝাল ম্যাংগো মাসালা
গরমের দিনে ঠান্ডা এক গ্লাস জুস কিংবা শরবত পানের ইচ্ছা মাথাচাড়া দিয়ে ওঠে সবচেয়ে বেশি। এই আমের মৌসুমে কাঁচা ও পাকা আমের হরেক রকম পানীয় পান করা হলেও, টক ও ঝালের মিশ্রণে ম্যাংগো মাসালা পান করা হয়নি নিশ্চয়। আমের সুমিষ্ট স্বাদের সঙ্গে কমলালেবু ও লেবুর টক স্বাদের মিশ্রণে বাড়তি মাত্রা যোগ করবে হালকা ঝালের উপস্থিতি। দেখে নিন চটপটে এই জুস তৈরির রেসিপি।
টক-ঝাল ম্যাংগো মাসালা তৈরিতে যা লাগবে
১. একটি বড় ও পাকা আম (মিষ্টি হতে হবে)।
২. এক কাপ অরেঞ্জ জুস।
৩. দুইটি ছোট লেবুর রস।
৪. আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া।
৫. অর্ধেকটা কাঁচামরিচ।
৬. ৩-৪ টেবিল চামচ ম্যাপল সিরাপ (না থাকলে মধু)।
টক-ঝাল ম্যাংগো মাসালা যেভাবে তৈরি করতে হবে।
সকল উপাদান একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। অন্তত দুই মিনিট সময় নিয়ে মাঝারি স্পিডে ব্লেন্ড করতে হবে। এতে জুসের ঘনত্ব ভালো হবে। স্বাদের পছন্দ অনুযায়ী এতে লেবুর রস, মরিচ গুঁড়া এবং ম্যাপল সিরাপ কম বা বেশি দেওয়া যেতে পারে। ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে গ্লাসে ঢেলে বরফ সমেত পরিবেশন করতে হবে টক-ঝাল ম্যাংগো মাসালা।