সাপ্তাহিক ছুটির আগের রাতে সকলেই একটু অবসর মুডে থাকে। একটু ভিন্ন স্বাদের কুইজিন ট্রাই করতে চাইলে এবং পাস্তা খেতে ভালোবাসলে তৈরি করে নিতে পারেন গ্রিক স্টাইল পাস্তা।
১. ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।
২. আধা কেজি গরুর মাংস কুঁচি।
৩. ১টি বড় পেঁয়াজ কুঁচি।
৪. ৩ কোয়া রসুন কুঁচি।
৫. ১ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট।
৬. ১/২ কাপ অ্যাপল সাইডার ভিনেগার।
৭. ১/২ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া।
৮. ১/২ চা চামচ চিনি।
৯. ১ টেবিল চামচ শুকনো অরিগানো।
১০. ৪টি পুদিনা পাতা।
১১. লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া পরিমাণমতো।
১২. দুইজনের পরিমাণ মতো পাস্তা।
১. বড় একটি কড়াইতে তেল গরম করে এতে গরুর মাংস কুঁচি ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে মাংস যেন কাঁচা না থাকে।
২. এতে পেঁয়াজ ও টমেটো পেস্ট দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়তে হবে। এরপর রসুন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।
৩. পরবর্তিতে মশলা, চিনি, ওরিগানো, পুদিনা পাতা, অ্যাপল সাইডার ভিনেগার, লবণ ও গোল মরিচের গুঁড়া দিয়ে চুলার আঁচ একেবারে কমিয়ে দিয়ে কড়াইয়ের উপর ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে। ২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কিছুক্ষণ নেড়ে নিলেই সস তৈরি হয়ে যাবে।
৪. ভিন্ন একটি পাত্রে পানিতে কয়েক চিমটি লবণ দিয়ে পাস্তা ভালোভাবে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
পানি ভালোভাবে ঝরানো হয়ে গেলে পাত্রে ঢেলে তার উপরে তৈরিকৃত সসটি ঢেলে দিতে হবে।
আরও পড়ুন: বড় দিনের নৈশভোজে ভেজিটেবল লাসাঙ্গা
আরও পড়ুন: শীতকালীন টমেটোর চাটনি