যেকোনো শুভ ক্ষণেই মিষ্টিমুখ করা হয়। ভালোবাসার মতো মিষ্টি সম্পর্কের উৎসব উদযাপন, তা কি আর মিষ্টি ছাড়া চলে! জেনে নিন ভ্যালেন্টাইন্স ডে’তে ‘রেড ভেলভেট জেলেটো’ তৈরির পদ্ধতি-
উপকরণ:
১. ২ কাপ দুধ
২. ১ কাপ ঘন ক্রিম
৩. ৩/৪ কাপ চিনি
৪. ১/৪ কাপ কোকো পাউডার
৫. ১ চা চামচ লাল ফুড কালার
৬. ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স (নির্যাস)
৭. ১/৪ চা চামচ লবণ
৮. ১/২ কাপ ক্রিম চিজ
৯. ১/২ কাপ চকোলেট চিপস
নির্দেশাবলী:
১. একটি মাঝারি সসপ্যানে দুধ, ক্রিম এবং চিনি একত্রে নিন। মাঝারি আঁচে গরম করুন। নিচে লেগে যাওয়া এড়াতে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
২. চিনি গলতে দিন। তবে মিশ্রণটি যেন ফুটে না ওঠে।
৩. তাপ থেকে সসপ্যান নামিয়ে নিন। কোকো পাউডার, খাবার রঙ, ভ্যানিলা নির্যাস এবং লবণেএকে একে ঢালুন। ভালভাবে একত্রিত করে ফেটিয়ে নিন।
৪. একটি পরিষ্কার পাত্রে একটি সূক্ষ্ম-জালের চালনি দিয়ে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন। প্রায় ১৫-২০ মিনিট সাধারণ তাপমাত্রায় রেখে জন্য ঠান্ডা করে নিতে হবে।
৫. মিশ্রণটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে, ক্রিম চিজ যোগ করুন। এরপর আবার ফেটাতে হবে। মসৃণ দ্রবণ হওয়া অবধি ফেটাতে থাকুন।
৬. প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মিশ্রণের বাটি ঢেকে রাখুন। ফ্রিজে কমপক্ষে ৪ ঘণ্টা রেখে ঠান্ডা করুন। সময় সংকট না হলে, সারারাত রাখুন।
৭. ঠান্ডা হলে মিষ্টির আকারে কেটে চটুকরো করে নিন। চকলেট চিপস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।