সাথে যদি থাকে পনিরের টুইস্ট, তাহলে তো কথাই নেই। শীতকালীন সবজি ফুলকপি ও আলুর মিশ্রণে তৈরি করা আজকের এই খাবারের রেসিপিটি এতোই সহজ, চাইলে আজ বিকেলেও তৈরি করে নিতে পারবেন কোন ঝামেলা ছাড়াই।
১. ৩টি বড় আলু।
২. অলিভ অয়েল।
৩. ১/৪ ভাগ ফুলকপির ছোট টুকরো।
৪. দেড় টেবিল চামচ মাখন।
৫. ৩ টেবিল চামচ সাওয়ার ক্রিম।
৬. ১/২ চা চামচ গার্লিক পাউডার।
৭. স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া।
৮. ৩ টেবিল চামচ চিডার চিজ কুঁচি।
১. ওভেন ৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রি-হিট করতে হবে এবং লবণ পানিতে ফুলকপির টুকরোগুলো সিদ্ধ করতে হবে।
২. আলুগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। পরিষ্কার কাপড় দিয়ে পানি শুকিয়ে খোসাসহ আলুর উপরে অলিভ অয়েল মাখিয়ে নিতে হবে। প্রি-হিটেড অভেনের একেবারে উপরের তাকে ১৫ মিনিট বেক করে নিতে হবে।
৩. ওভেন থেকে আলু বের করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করতে হবে। আলু ঠাণ্ডা হয়ে আসলে আলুগুলোর মাঝ বরাবর কেটে চামচের সাহায্যে আলুর ভেতরের অংশ বেশখানিকটা উঠিয়ে নিতে হবে।
৪. ভিন্ন পাত্রে আলু, সিদ্ধ ফুলকপি, মাখন, গার্লিক পাউডার, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, সাওয়ার ক্রিম একসাথে ভালোভাবে মেশাতে হবে। সকল উপাদান একসাথে ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে এতে কয়েক চামচ দুধ মিশিয়ে নিন। এতে তৈরিকৃত ক্রিমটি ঘন ও সুন্দর দেখাবে।
৫. পুনরায় ওভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রি-হিট করতে হবে।
৬. আলু-ফুলকপির এই ক্রিমটি কেটে রাখা আলুর ভেতর দিয়ে দিতে হবে। ক্রিমের উপরে চিডার চিজের ছড়িয়ে দিয়ে পনের মিনিটের জন্য বেক করে নিতে হবে।
বেক করা হয়ে গেলে আলুর উপরে পেঁয়াজের কলি ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম বেকড পটেটো-কলিফ্লাওয়ার ডিলাইট পরিবেশন করতে হবে।
আরও পড়ুন: পরিচিত ফুলকপির অপরিচিত ‘ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান’
আরও পড়ুন: টমেটো-শসা নয়, তৈরি করুন আলুর সালাদ