ব্যস্ততার কারণে পিঠা বানাতে পারেন না! কিন্তু মন তো ঠিকই পিঠা খেতে চায়। পিঠা বানাতে যারা সময় পান না কিংবা বানানো বেশ ঝামেলাকর মনে হয় তাদের জন্য এই রেসিপিটি একদম পারফেক্ট। কোনরকম ঝামেলা ছাড়াই খুব কম সময়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন ডিম সুন্দরী পিঠা। বিকালের নাস্তা হিসেবে এই পিঠা হতে পারে পরিবারের সবার পছন্দের খাবার।
ডিম সুন্দরী পিঠা বানাতে যা যা লাগবেঃ
১. ডিম ৬ টি
২. চিনি ২ চা চামচ
৩. ময়দা ১/২ কাপ
৪. লবণ পরিমাণমতো
৫. তেল পরিমাণমতো
৬. দুধ ১/২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি বাটিতে ৪ টি ডিম নিয়ে তাতে ১ কাপ চিনি ও পরিমাণমত লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এতে এক কাপ পরিমাণ ময়দা মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন।
ব্যাটার শক্ত হয়ে গেলে তাতে ১/২ কাপ পরিমাণ তরল দুধ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ১৫ মিনিট ঢেকে রেখুন। খেয়াল রাখতে হবে ব্যাটারটি যেন পাটিসাপটার মতো পাতলা হয়ে না যায়।
এরপর একটি কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে তাতে ২ টা ডিমের অমলেট তৈরি করুন। এক্ষেত্রে লক্ষ্য রাখবেন কুসুম যেন ভেঙে না যায়। এখন ডিমের ওপর ২ চামচ চিনি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ডিম ভাজা হলে লম্বা করে ফোল্ড করে নিতে হবে।
এবার কড়াইয়ে তেল ব্রাশ করে নিয়ে তাতে এক চামচ ব্যাটার পাটিসাপটার মতো পাতলা করে ঢেলে দিতে হবে। অল্প আঁচে ৪/৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। এখন পিঠার ওপর ভেজে রাখা ডিম দিয়ে ফোল্ড করে রাখুন। এ সময় চুলার আঁচ যেন কম থাকে। এবার ফোল্ড করা ভাজা পিঠা কড়াইয়ের এক পাশে রেখে কড়াইয়ে আবারও ব্যাটার দিয়ে তাতে ফোল্ড করা পিঠা দিয়ে আরেকটি লেয়ার তৈরি করতে হবে। হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ডিম সুন্দরী পিঠা।