সকালের নাস্তায় ভিন্নতা চান সকলেই। শুধু ভিন্নতা নয়, একই সঙ্গে প্রয়োজন স্বাস্থ্যকর খাবারও। স্বাস্থ্যকর খাবারের সঙ্গে ওটস নামটি যেন ওতপ্রোতভাবে জড়িত। কিন্তু ওটসের মতো বিস্বাদ খাবার খেতে পছন্দ করেন না কেউ।
অথচ এই বিস্বাদ ওটস দিয়েই তৈরি করে নিতে পারবেন চমৎকার মজাদার ও স্বাস্থ্যকর প্যানকেক। ফুলকো মুখরোচক এই প্যানকেকে রেসিপিটি দেখে নিন।
১. ১টি বড় পাকা কলা (খুব বেশি পাকা নয়)।
২. দেড় টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।
৩. দেড় টেবিল চামচ চিনি।
৪. ২ চা চামচ বেকিং পাউডার।
৫. ১ কাপ দুধ।
৬. ৩/৪ কাপ গুঁড়া করে নেওয়া ওটস।
৭. ৩/৪ কাপ ময়দা।
৮. ১/৪ কাপ গুঁড়া করে নেওয়া কাঠবাদাম।
৯. ১/৪ কাপ চকলেট চিপস।
১০. এক চিমটি লবণ।
১. একটি বড় পাত্রে কলাটি ভালোমতো চটকে এর সঙ্গে তেল, চিনি, বেকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে নিতে হবে। পরবর্তিতে এই মিশ্রণে ধীরে ধীরে দুধ মেশাতে হবে।
২. দুধ মেশানো হয়ে গেলে মিশ্রণে ওটস, ময়দা ও কাঠবাদামের গুঁড়া মেশাতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে, মিশ্রণে সকল উপাদান মেশাতে হবে খুব আলতোভাবে। নইলে প্যানকেক ফুলবে না। মিশ্রণটি ঘন হলেও, চামচের সাহায্যে তোলার মতো তরল থাকবে। বেশি ঘন হলে দুধ ও বেশি পাতলা হয়ে গেলে ময়দা মিশিয়ে নিতে হবে। এরপরে মিশ্রণে চকলেট চিপস দিয়ে দিতে হবে।
৩. নন্সটিক ফ্রাই প্যানে অলিভ অয়েল মাখিয়ে নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে নিতে হবে। ফ্রাই প্যান গরম হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।
৪. গরম ফ্রাই প্যানে চামচের সাহায্যে ধীরে ধীরে প্যানকেকের মিশ্রণ বা ব্যাটার দিয়ে দিতে হবে। প্যানকেকের দুই পিঠ বাদামী বর্ণ ধারণ করলে নামিয়ে নিতে হবে। এভাবে সম্পূর্ণ মিশ্রণ দিয়ে প্যানকেক তৈরি করে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।
প্যানকেকগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ফল, পিনাট বাটার, চকলেট চিপস কিংবা ম্যাপল সিরাপের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।
১. প্যানকেকগুলো ঠাণ্ডা করে প্রতিটির মাঝে প্লাস্টিক শিট দিয়ে ভালো মুখবন্ধ বক্সে চারদিন পর্যন্ত রাখা যাবে।
২. সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে পারলে ফ্রিজে প্রায় এক মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে এই প্যানকেক।
আরো পড়ুন: বিকেলের নাস্তায় ঝাল পেস্ট্রি
আরো পড়ুন: কলা দিয়েই তৈরি হবে মজাদার মাফিন