ঝাল ও মিষ্টির সমন্বয়ে তৈরি চিকেনের এই আইটেমটি বিকালের নাস্তা হিসেবে তো বটেই, রাতের খাবার হিসেবে দারুণ মানিয়ে যাবে। ফ্লেভারে ভরপুর এই খাবারটি তৈরিতে সময় লাগবে বড়জোর ঘণ্টাখানেক। অতিথি আপ্যায়ন কিংবা পারিবারিক আয়োজনে স্টিকি চায়নিজ চিকেন হতে পারে বড়সড় চমক। দেখে নিন মজার রেসিপিটি।
১. ১-২ টেবিল চামচ তেল।
২. ১২ টি চিকেন লেগ পিস।
৩. ৩ টেবিল চামচ কর্ণস্টার্চ।
৪. ২ কোয়া রসুন কুঁচি।
৫. ১ চা চামচ ফ্রেশ আদা কুঁচি।
৬. ৪-৫টি কাঁচামরিচ কুঁচি।
৭. ১/৪ কাপ মধু।
৮. ১/৪ কাপ সয়া সস।
৯. ১/৪ কাপ অ্যাপল সাইডার ভিনেগার।
১০. ১/৪ কাপ ব্রাউন সুগার।
১১. কালো গোলমরিচের গুঁড়া।
১২. ১ কাপ ঠান্ডা পানি।
১. ওভেন ৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট/ ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট করতে হবে।
২. চিকেন লেগ পিসগুলোতে কর্ণস্টার্চ, লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মাখিয়ে নিতে হবে।
৩. কড়াইতে তেল গরম করে লেগ পিসগুলোর উভয় পাশ অল্প তাপে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে লেগ পিসগুলো প্রি-হিটেড ওভেনে ১৫ মিনিটের জন্য বেক করে নিতে হবে।
৪. লেগ পিসগুলো বেক করার সময় যে পাত্রে লেগ পিসগুলো ভাজা হয়েছে, সেই পাত্রে সস তৈরি করতে হবে। প্রয়োজনে এক চা চামচ পরিমাণ তেল যোগ করতে হবে। এরপর এতে পেঁয়াজ, আদা কুঁচি, রসুন কুঁচি ও কাঁচামরিচ কুঁচি একসাথে দিয়ে ভাজতে হবে।
৫. পেয়াজ-রসুন-আদা নরম হয়ে গন্ধ ছাড়লে চুলার তাপ কমিয়ে এতে মধু, সয়া সস, অ্যাপল সাইডার ভিনেগার ও কালো গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে দিতে হবে। নাড়ার সময় ধীরে ধীরে এতে পানি মেশাতে হবে। এরপর দিতে হবে ব্রাউন সুগার।
৬. চিনি গলে গেলে এতে বেক করা চিকেন লেগ পিসগুলো দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে পনের মিনিটের জন্য।
সস লেগ পিসগুলোর গায়ে মাখা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।