সবজী খেতে ভালোবাসেন না? আজকে রাতেই তৈরি করে নিন সুইট এন্ড সাওয়ার ভেজিটেবল। একদম সহজ রেসিপিতে মাত্র আধা ঘন্টার মাঝেই ঝটপট বানিয়ে নেওয়া যাবে স্বাস্থ্যকর ও মজাদার এই খাবারটি।
ভাত তো বটেই, পোলাও, খিচুরি কিংবা রুটি-পরোটার সাথেও টক-ঝাল ঘরানার এই রান্নাটি দারুন মানিয়ে যাবে।
১. ২ টেবিল চামচ তেল।
২. ১/২ কাপ পেঁয়াজ চারকোনা করে কাটা।
৩. ৩/৪ কাপ লাল, সবুজ, হলুদ ক্যাপসিকাম চারকোনা করে কাটা।
৪. ১/২ কাপ ফুলকপি অথবা ব্রকলি।
৫. ১/২ কাপ গাজর গোল করে কাটা।
৬. ১/২ কাপ বাঁধাকপি।
৭. ১/২ কাপ টমেটো সস।
৮. ২ টেবিল চামচ ভিনেগার।
৯. ১/২ টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার।
১০. ১/২ কাপ পানি।
১১. ৫-৬টি কাঁচামরিচ।
১২. লবণ স্বাদমতো।
১. উচ্চ আঁচে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ক্যাপসিকাম হালকা ভেজে নিতে হবে ১-২ মিনিটের জন্য।
২. ফুলকপি, গাজর ও বাঁধাকপি একসাথে মিশিয়ে উচ্চ তাপে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।
৩. টমেটো সস, ভিনেগার, কর্ণফ্লাওয়ার ও পানি একসাথে মিশিয়ে একটি সস তৈরি করতে হবে। এই সস ও স্বাদমতো লবণ সবজীতে দিয়ে দিতে হবে। সকল উপাদান একসাথে নেড়ে মাঝারি আঁচে দিয়ে কড়াইয়ের মুখ ঢেকে রেখে দিতে হবে।
বিশ মিনিট পর কড়ায়ের মুখ খুলে দেখতে হবে সবজী সিদ্ধ হয়েছে কিনা। সকল সবজী সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম গরম নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।