একে তো ওয়ান-পট, তার উপরে আবার ভেজিটেবল পাস্তা। এ আবার কেমন রেসিপি! প্রচলিত ধারার ওভেন বেকড ও চীজ পাস্তা তো অনে ক্ষাওয়া হলো, এবার একটু ভিন্ন কিছু রাঁধুন। স্বাস্থ্যকর, মুখরোচক, ফ্রেশ ও সহজ এই রেসিপিটি বানিয়ে নিতে পারেন আজ রাতের খাবার হিসেবেও।
আরও মজার বিষয় হচ্ছে, ওয়ান-পট এই ডিশটি পরিবর্তন করে নিতে পারেন নিজের পছন্দমতো। স্বাদ বর্ধনের জন্য অন্য কোন উপাদান কিংবা স্বল্প পরিমাণ পনীরও যোগ করতে পারবেন এই পাস্তাতে। দারুণ এই রেসিপি তাহলে দেখে নিন আজকের ফিচার থেকে।
১. পরিমাণমতো পাস্তা।
২. ছোট একটি বেগুন টুকরো করে কাটা।
৩. ১ কাপ বাটন মাশরুম।
৪. ৩ কোয়া রসুন কুঁচি।
৫. ২ কাপ পানি।
৬. ২ চা চামচ লবণ।
৭. আধা কাপ টমেটো সস।
৮. ৪-৫ টি কাঁচামরিচ কুঁচি।
৯. ১ চা চামচ কালো গোলমরিচের গুঁড়া।
১০. ২-৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।
১১. পরিবেশনের জন্য ধনিয়া পাতা কুঁচি।
১. কড়াই মাঝারি আঁচে চুলায় বসিয়ে এতে অলিভ অয়েল, বেগুন, এক চা চামচ রসুন কুঁচি দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে এতে লবণ ছিটিয়ে দিতে হবে। বাদামী বর্ণ ধারণ করলে ৩-৫ মিনিটের জন্য নেড়েচেড়ে এতে মাশরুম দিয়ে দুই মিনিটের জন্য ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে সব সবজী তুলে অন্য একটি পাত্রে রাখতে হবে।
২. এখন একই কড়াইয়ে পাস্তা, পানি, টমেটো সস, কাঁচামরিচ কুঁচি এবং বাকি রসুন কুঁচি দিয়ে নেড়েচেড়ে চুলায় বসিয়ে রাখতে হবে। পানিতে বলক আসলে চুলের আঁচ মাঝারি থেকে কমিয়ে এনে কড়াইয়ের মুখ ঢেকে দিতে হবে বিশ মিনিটের জন্য।
৩. কড়াইয়ের ঢাকনা খুলে দেখতে হবে পাস্তা পরিমাণমতো সিদ্ধ হয়েছে কিনা। প্রয়োজনে আরও আধা কাপ পানি দিয়ে পাত্রের মুখ ঢেকে রাখতে হবে।
৪. পাস্তা সিদ্ধ হয়ে গেলে ও মিশ্রণ মাখামাখা হয়ে আসলে ভেজে রাখা বেগুন-মাশরুমের মিশ্রণ এতে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।
পাস্তা তৈরি হয়ে গেলে এর উপরে ধনিয়া পাতা কুঁচি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
১. এই রান্নাটি রেফ্রিজারেটরে ৩-৪ দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে।
২. বেগুনের বদলে যে কোন সবজী যোগ করা যাবে এই পাস্তাতে।
৩. চাইলে মুরগি কিংবা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা যাবে এই পাস্তাটি।